Extra-neitsytoliiviöljy OPAS - UKK

Extra-neitsytoliiviöljy OPAS – Kaikki mitä haluat tietää

Mikä on extra-neitsytoliiviöljy?

Extra-neitsytoliiviöljy on korkealaatuisin oliiviöljy, joka valmistetaan mekaanisesti puristamalla ilman kemiallista käsittelyä. Se sisältää runsaasti oleiinihappoa, polyfenoleja ja antioksidantteja, jotka vaikuttavat sekä makuun että terveyshyötyihin.

Miksi extra-neitsytoliiviöljy on terveellistä?

Extra-neitsytoliiviöljyä pidetään yhtenä maailman terveellisimmistä rasvoista – eikä syyttä.

Lyhyesti:
Se tukee sydänterveyttä, sisältää antioksidantteja ja on keskeinen osa Välimeren ruokavaliota.

1. Tukee sydänterveyttä

sisältää runsaasti kertatyydyttymätöntä rasvaa (oleiinihappo)
Voi auttaa parantamaan kolesterolitasapainoa
Vähentää LDL-kolesterolin hapettumista

2. Polyfenolit ja antioksidantit

Oliiviöljyn polyfenolit:

suojaavat soluja hapettumisstressiltä
toimivat antioksidantteina

EU:n hyväksymä terveysväite (EU 432/2012) - sydänmerkki:
Polyfenolit auttavat suojaamaan veren rasvoja hapettumiselta (päivittäinen saanti n. 20 g).

3. Vahva tutkimusnäyttö

Tunnettu PREDIMED-tutkimus osoitti:

oliiviöljypainotteinen ruokavalio
→ vähensi sydän- ja verisuonitapahtumia merkittävästi

4. Tulehdusta vähentävä vaikutus

yhdistetty matalampaan krooniseen tulehdukseen
voi tukea aineenvaihduntaa

5. Aivojen terveys

Tutkimuksissa runsas käyttö on yhdistetty:

pienempään dementian riskiin
parempaan kognitiiviseen terveyteen

Miten valita hyvä Extra-neitsytoliiviöljy?

Kaikki oliiviöljyt eivät ole samanlaisia.

Hyvä nyrkkisääntö: mitä tuoreempi ja vähemmän käsitelty, sen parempi.

Kiinnitä huomiota näihin:

1. Laatu

Valitse Extra-neitsyt ja luomu

2. Tuoreus

tarkista sadonkorjuuvuosi
suosi tuoretta öljyä

3. Polyfenolit

Korkea polyfenolipitoisuus = enemmän makua ja hyötyjä

Pippurinen jälkimaku on hyvä merkki

4. Alkuperä

Yksi tila / yksi alue = usein parempi laatu

5. Pakkaus

Tumma lasi tai metallikanisteri
Suojaa valolta

Oliiviöljy vs rypsiöljy – kumpi on parempi?

Molemmat voivat olla osa terveellistä ruokavaliota, mutta niissä on eroja.

Oliiviöljy

runsaasti oleiinihappoa
sisältää polyfenoleja
vahva tutkimusnäyttö

Rypsiöljy

sisältää omega-3 ja omega-6
neutraalimpi maku
vähemmän polyfenoleja

Yhteenveto:
Extra-neitsytoliiviöljy erottuu erityisesti antioksidanttien ja tutkimusnäytön ansiosta.

Oliiviöljyn polyfenolit – miksi ne ovat tärkeitä?

Polyfenolit ovat oliiviöljyn tärkeimpiä bioaktiivisia yhdisteitä.

Mitä ne tekevät?

toimivat antioksidantteina
vähentävät hapettumisstressiä
suojaavat LDL-kolesterolia

Miltä ne maistuvat?

kevyt kitkeryys
pippurinen tunne kurkussa

Tärkeä huomio:
Jos oliiviöljy “nipistelee kurkussa”, se on usein merkki korkeasta laadusta.

Kuinka kauan oliiviöljy säilyy?

Keskimäärin: 18–24 kuukautta sadonkorjuusta

Näin säilytät oikein:

viileässä, mutta ei jääkaapissa
pimeässä
tiiviisti suljettuna

Mistä tunnistaa huonon öljyn?

tunkkainen
pahvinen
eltaantunut maku

Tärkeää:
Polyfenolit vähenevät ajan myötä → tuore öljy on aina paras.

10 yleisintä virhettä oliiviöljyn käytössä

Säilytetään liian lämpimässä
Pullo jätetään auki
Käytetään kirkasta pulloa
Käytetään liian vähän
Luullaan ettei voi paistaa
Säilytetään liian kauan
Ei huomioida tuoreutta
Kaikkia öljyjä pidetään samanlaisina
Käytetään vain salaatissa
Ei maisteta öljyä

UKK – Usein kysytyt kysymykset

Voiko oliiviöljyllä paistaa?

Kyllä voi. Extra-neitsytoliiviöljy kestää hyvin paistamista:

savuamispiste noin 190–210 °C
korkea oleiinihappopitoisuus tekee siitä vakaan

Miltä laadukas oliiviöljy maistuu?

Hyvä oliiviöljy on elämys.

Tunnistat laadun näistä:

Hedelmäisyys – raikas, oliivinen aromi
Kitkeryys – kielen takaosassa
Pippurisuus – kurkussa

Mahdollisia aromeja:

vihreä omena
ruoho
tomaatinlehti
manteli

Pieni kirvely kurkussa = hyvä merkki

Onko Extra-neitsytoliiviöljy terveellistä?

Kyllä. Se sisältää oleiinihappoa, polyfenoleja ja antioksidantteja, ja sitä on tutkittu laajasti.

Kuinka paljon Extra-neitsytoliiviöljyä kannattaa käyttää?

Noin 20–30 g päivässä (1,5–2 rkl).

Voiko Extra-neitsytoliiviöljy auttaa sydänterveyttä?

Kyllä. Se on keskeinen osa Välimeren ruokavaliota, joka on yhdistetty pienempään sydänriskiin.

Voiko Extra-neitsytoliiviöljyä käyttää ruoanlaitossa?

Kyllä – se sopii paistamiseen, uuniin ja kylmiin ruokiin.

Mikä ero on Extra-neitsytoliiviöljyllä ja tavallisella oliiviöljyjjä?

Extra-neitsyt:

enemmän polyfenoleja
enemmän makua
ei kemiallista käsittelyä

Lue lisää -> Blogi: 15 yllättävää faktaa oliiviöljystä + makuprofiilit